Das Hotel Blaues Haus wurde 1612 auf den Grundmauern eines Klostergebäudes durch den Ratsherrn Toussin
Gille erbaut. Im Jahr 1658 ging das Haus in den Besitz des Bürgermeisters Jacob Herf über und wurde im 17. Jahrhundert dann von der wallonischen Familie Raquet übernommen.

Der Bäckermeister, Bierbrauer und Wirt Adam Wagner baute das Haus zu einer Gaststätte um und im Jahre 1811 erwarb der Bierbrauer Johann Heusser das Anwesen, der bis zum Beginn des 20. Jahrhunderts darin eine Hausbrauerei betrieb.

In den Jahren 1925 bis 1927 erfolgten umfangreiche Renovierungsarbeiten und das Haus bekam seine heutige Farbgebung. Die gastronomische Tradition wird bis zum heutigen Tag fortgeführt.